8分半のゆで卵 : 今夜は何が起きるかな「　リストランテ　薫　」さん

近藤さんでワインを買って、エビ父に会って、クレスさんでバイキングを食べて
それでも、予約まで３時間くらいある
そんな時は映画！
江別イオンシネマで「　ゴースト・イン・ザ・シェル　」を睡魔と戦いながら観て

『　リストランテ　薫　』さん　行ってきました

相変わらず色々思う雰囲気





車につき、炭酸






２時間かけて火入れされた金目鯛
絶妙な火の入り方とパリパリの皮






昆布とシイタケの出汁で味付けられ、軽くスモークされた厚岸の牡蠣
今回は火事？と思うほど客席に煙はまわって来ななくて、ちょっと残念（？）

高坂鶏で出汁を取って味付けられたカッペリーニ






さわらと水牛のモッツアレラ
さわらの美味しさはもちろん、モッツアレラが濃厚で味わい深い

大樹農産さんのだったかな～初めましてに感動






鹿のコートレット
絶妙でしょ。この色





朝茹でのカニとウニと醤油漬けのわさび菜のキタッラ






肩三角のロースト





イチゴのケーキとピスタチオのジェラート




薫さんの魚料理は、どれもたっぷりな量で
絶妙な火の入り方と出汁の使い方

見た目はシンプルなのに、奥の深くに色々な味が絶妙に混ざり合っている
一度食べると又食べたくなるのは、何のとりこになってるのだろう

今回も、一皿目で又行っちゃうと確信してしまった







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