8分半のゆで卵 : 癖になる～「　リストランテ　薫　」さん

確か、まだ夜が明るい時期、アスパラの頃に行ったのよね
美味しかった、確かに美味しいのだけれど、それ以上に何だか心に残る

何だろうって事で、積雪になる前に
ドライブ気分で『　リストランテ　薫　』さん　行ってきました

話しながら行くとこの道のりもけっこう楽しい








お料理は、予約済み
友人はワイン、ちょっと残念な運転手の私






何時間火入れをしたんだったかなー
皮目が泣けるほどパリパリな金目鯛

やっぱり一皿目でやられるパターン






59度で３０分火入れをしたマダチ
冷たい手打ちのタリオリーニに魚出汁のスープ
そしてわさびと芽ネギ

６０度だと表面が固くなるらしい

和な味が胃の中ですとんと納まる心地よさ
洋食なのに～参っちゃうよね







確か、何かの出汁で下味を軽くし炙った牡蠣






鹿のコートレット





クエのブイヤベース
ええーーこれがブイヤベース？と言う感じよね

クエとあさりとカツオと昆布と・・・何だか魚介色々な絶品なスープ
そして絶妙な塩加減





Ａ５のシャトーブリアンだそう






そして、毎回思うけれど
あの料理の後に重すぎじゃない？と思うケーキ
だけど、これがたまらなく美味しい
江別のケーキ店のらしい





この皿数を食べても胃に堪えないのは、
出汁の美味しさで食べさせてくれるからかな

お店を出るころには、次回はいつにしようと話してる
これって何マジック？




■　リストランテ　薫






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