癖になる~「 リストランテ 薫 」さん

2016年11月04日 06:32

確か、まだ夜が明るい時期、アスパラの頃に行ったのよね
美味しかった、確かに美味しいのだけれど、それ以上に何だか心に残る

何だろうって事で、積雪になる前に
ドライブ気分で『 リストランテ 薫 』さん 行ってきました

話しながら行くとこの道のりもけっこう楽しい



薫611




お料理は、予約済み
友人はワイン、ちょっと残念な運転手の私

薫611・2




何時間火入れをしたんだったかなー
皮目が泣けるほどパリパリな金目鯛

やっぱり一皿目でやられるパターン

薫611・3




59度で30分火入れをしたマダチ
冷たい手打ちのタリオリーニに魚出汁のスープ
そしてわさびと芽ネギ

60度だと表面が固くなるらしい

和な味が胃の中ですとんと納まる心地よさ
洋食なのに~参っちゃうよね

薫1611 ・5





確か、何かの出汁で下味を軽くし炙った牡蠣

薫1611・4




鹿のコートレット

薫1611・6



クエのブイヤベース
ええーーこれがブイヤベース?と言う感じよね

クエとあさりとカツオと昆布と・・・何だか魚介色々な絶品なスープ
そして絶妙な塩加減

薫1611・7



A5のシャトーブリアンだそう

薫1611・8




そして、毎回思うけれど
あの料理の後に重すぎじゃない?と思うケーキ
だけど、これがたまらなく美味しい
江別のケーキ店のらしい

薫1611・9



この皿数を食べても胃に堪えないのは、
出汁の美味しさで食べさせてくれるからかな

お店を出るころには、次回はいつにしようと話してる
これって何マジック?




■ リストランテ 薫






*参加しています
ポチッと応援お願いしますminimini_ozigi(17).gif

br_decobanner_20090926012714.gif

*こちらも
�ɂق�u���O�� �n�搶���i�X�j �k�C���u���O��









コメント

  1. 阪南市テクノ森田 | URL | sSHoJftA

    Re:癖になる~「 リストランテ 薫 」さん

    >皮目が泣けるほどパリパリな金目鯛

    この表現にもうダウンですw

  2. Mumちゃん | URL | -

    Re:癖になる~「 リストランテ 薫 」さん

    59度!!
    その繊細さが日本人やわぁ
    日本人シェフにかかると何料理も出汁をきかせて
    味に深みが出る気がします。
    じっくり味わいたいお料理ですねぇ

  3. John.John | URL | WwJZAUYQ

    コメントのお返しです

    >阪南市テクノ森田さん

    そして、食べたら、立ち上がる!(笑)



    >Mumちゃん

    隠された、いや隠れてないけど
    出汁ってやっぱり美味しいよね~
    ほっとする


コメントの投稿

(コメント編集・削除に必要)
(管理者にだけ表示を許可する)

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://boiledegg830.blog35.fc2.com/tb.php/4031-2ca4cb5e
この記事へのトラックバック


最近の記事