2015年07月06日 06:10
美瑛にある『 百姓や 』さんと言う農家さんを知ってる?
そこのとうもろこしが人生で一番美味しいと思ったほど
大好きな農家さん
毎月おじゃましているバローレさんでも色々使われていて、それも伺う楽しさのひとつ
その百姓やさんの野菜を使って目黒のフレンチBEARDさんとケーキ店MERCI BAKEさんのコラボが
東川のオンザテーブルさんであるという
何だか面白そうな催し物で、素敵な方々も参加するって言うじゃない
行かなきゃ!!

テーブルのセッティングが素敵
野の草花が、麻ひもで縛られているだけで素敵になる
そして、このテーブルが青木軍団ですって
皆さん笑顔が素敵、そして存在感がある
何より楽しい

BEARDの原川シェフ、満面の笑みと美味しい物をありがとうございます

まずは、青木さんの野菜がそのまま
岩塩とバターを添えられて出てきた
パンは、北の住まい設計社さんのパン
ねえ、前から北の住まいさんのパンは好きだったけれど
このパン、格段に美味しくなってる!!何が変わったの?

生の野菜をバターで食べてみて!ちょっと感動的な美味しさ

ここからが、メニューに載ってた料理
シェフ達が北海道を巡って出会った食材で構成されているから
どうやら当日までメニューは決まってなかったみたい
百姓やさんのビーツとケールのサラダ
東川平田さんのお豆腐、清水・あすなろ牧場さんのヨーグルトドレッシング&ディル

函館産のスルメイカとホタテのグリル
百姓やさんのきゅうり、フェンネル、トマト トマム・カリフリ農場さんの鶏卵アイヨリソース

帯広・佐々木畜産さんのホルスタイン雄牛のロースト
百姓やさんの初夏の野菜&ハーブバター

東川・宇山さんのルバーブ 余市・エコファームさんのさくらんぼのスープ
トマム・カリフリ農場さんのヤギのミルクプリン&ディルの花

デザートを作ってくれた、MERCI BAKEさんご夫妻

どのプレートも素材の味をそのまま活かされていて
シンプルなのに絶妙な組み合わせで出て来る
そして、素材が力強いの
ルバーブとさくらんぼのソース、素晴らしい味だったのよね
このソースがあれば、あらゆるデザートが美味しくなりそう
東京に行く機会があったら、どちらもぜひ行ってみたいわ
そして、次回は、on the tableさんのランチも食べてみたい
■ BEARD
■ MERCI BAKE
*参加しています
ポチッと応援お願いします.gif)

*こちらも

そこのとうもろこしが人生で一番美味しいと思ったほど
大好きな農家さん
毎月おじゃましているバローレさんでも色々使われていて、それも伺う楽しさのひとつ
その百姓やさんの野菜を使って目黒のフレンチBEARDさんとケーキ店MERCI BAKEさんのコラボが
東川のオンザテーブルさんであるという
何だか面白そうな催し物で、素敵な方々も参加するって言うじゃない
行かなきゃ!!

テーブルのセッティングが素敵
野の草花が、麻ひもで縛られているだけで素敵になる
そして、このテーブルが青木軍団ですって
皆さん笑顔が素敵、そして存在感がある
何より楽しい

BEARDの原川シェフ、満面の笑みと美味しい物をありがとうございます

まずは、青木さんの野菜がそのまま
岩塩とバターを添えられて出てきた
パンは、北の住まい設計社さんのパン
ねえ、前から北の住まいさんのパンは好きだったけれど
このパン、格段に美味しくなってる!!何が変わったの?

生の野菜をバターで食べてみて!ちょっと感動的な美味しさ

ここからが、メニューに載ってた料理
シェフ達が北海道を巡って出会った食材で構成されているから
どうやら当日までメニューは決まってなかったみたい
百姓やさんのビーツとケールのサラダ
東川平田さんのお豆腐、清水・あすなろ牧場さんのヨーグルトドレッシング&ディル

函館産のスルメイカとホタテのグリル
百姓やさんのきゅうり、フェンネル、トマト トマム・カリフリ農場さんの鶏卵アイヨリソース

帯広・佐々木畜産さんのホルスタイン雄牛のロースト
百姓やさんの初夏の野菜&ハーブバター

東川・宇山さんのルバーブ 余市・エコファームさんのさくらんぼのスープ
トマム・カリフリ農場さんのヤギのミルクプリン&ディルの花

デザートを作ってくれた、MERCI BAKEさんご夫妻

どのプレートも素材の味をそのまま活かされていて
シンプルなのに絶妙な組み合わせで出て来る
そして、素材が力強いの
ルバーブとさくらんぼのソース、素晴らしい味だったのよね
このソースがあれば、あらゆるデザートが美味しくなりそう
東京に行く機会があったら、どちらもぜひ行ってみたいわ
そして、次回は、on the tableさんのランチも食べてみたい
■ BEARD
■ MERCI BAKE
*参加しています
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コメント
Mumちゃん | URL | -
Re:BEARD+MERCI BAKE@on the table
野菜、魚介、お肉に乳製品
小麦にお米・・・北海道産だけでなんでもできちゃうねぇ
丁寧に作られた新鮮な素材を一流のシェフの手で
これ以上の贅沢ってないですね!!
( 2015年07月06日 15:13 [編集] )
John.John | URL | WwJZAUYQ
コメントのお返しです
>Mumちゃん
旬の食材で、それも厳選した物を
味わえるのって幸せよね
( 2015年07月09日 11:08 [編集] )
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