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なんちゃって壺漬け~

2015年02月10日 23:37

漬物ってあまり食べないけれど
福神漬けや壺漬けや、そんな風な漬物は好き

でねー作りたいって、漬物名人のみーさんに言ったら
野菜を干さなきゃダメだけど、切り干しでも出来るって

じゃあ、早速!!
太切り干し大根を買ってきて
固めに青大豆も茹でましたよー

お醤油と酢を同量
カップ1のお醤油に対してお砂糖が250g

そんなにお砂糖を入れたくないから
お醤油の一部を白ダシに代えて
足して半カップのお醤油と白ダシに対して
お砂糖は小さじ一杯くらい
あとは、鷹の爪とだし昆布

切り干し1


漬けて数時間で美味しくなったけれど
数日置いても美味しい

これご飯が進むー
危険だけど、ちょっと体にも良いよね




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コメント

  1. かおり | URL | 4kFlAVwc

    Re:なんちゃって壺漬け~

    つぼ漬けって初めて聞いた。
    青大豆と切り干し大根の組み合わせも初めて。
    で、お砂糖250gってすごい甘そうね。
    小さじ1だと別物になりそうだけど、私もそっちの方が美味しいと思う。

  2. John.John | URL | -

    コメントのお返しです

    >かおりちゃん

    壺漬けって干し野菜を漬けるの
    お砂糖の量、怖いよね
    ケーキより多い(・.・;)

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